식당 노무사? 특성 알고 있는지 확인하세요
* 예원노무법인은 삼성중공업, 본죽, 한국콘텐츠진흥원, 서울대학교 병원 등
업계 선도기업을 대상으로 급여관리 및 노무자문 서비스를 제공하고 있습니다.
저희의 포트폴리오는 아래 칼럼에서 확인 부탁드리겠습니다.
안녕하세요 삼성중공업, 서울대학교병원, 고려대학교의료원 등 업계 선도 기업들의 인사·노무 문제를 해결해 온 예원노무법인입니다.
지금 이 칼럼을 보고 계시다면 식당 노무사를 찾고 계신 상황일텐데요.
식당 사장님, 직원 한 명 잘못 내보냈다가 수백만 원 물어준 이야기, 남의 일이 아닙니다
오늘 이 글은 직원을 한 명이라도 쓰고 계신 식당, 카페, 주점 사장님이라면 꼭 한 번 끝까지 읽어보시길 권합니다.
사장님들과 상담하다 보면, 거의 비슷한 이야기로 시작됩니다.
- “직원이 갑자기 노동부에 신고했다는데 어떻게 해야 하나요”
- “주휴수당이라는 걸 줘야 한다는데 그게 정확히 뭔가요”
- “근로계약서를 안 썼는데 지금이라도 써야 하나요”.
한결같이 이미 일이 터진 뒤에야 연락이 옵니다.
사실 이분들이 잘못해서가 아닙니다.
식당이라는 업종 자체가 새벽부터 밤까지 현장에서 뛰어야 하는 구조이다 보니,
노무관리에 따로 시간을 쓸 여유가 없는 게 현실입니다.
그래서 대부분 “시급 얼마, 일 몇 시부터 몇 시까지”를 말로 정하고, 계약서 없이 일을 시작합니다.
4대보험은 직원이 싫어하니까 안 넣고, 주휴수당은 들어봤지만 정확히 어떻게 계산하는지 모르고,
퇴직금도 “1년 넘으면 줘야 한다더라” 정도만 알고 계십니다.
문제는 이런 상태가 아무 탈 없이 1년, 2년 지나가다가, 어느 날 갑자기 직원 한 명이 퇴사하면서 모든 게 한꺼번에 터진다는 겁니다.
그때 가서야 “이게 이렇게 큰 문제였어?” 하고 놀라시는데, 솔직히 그 시점에서는 이미 늦은 경우가 대부분입니다.
이 문제를 왜 그냥 두면 안 되는지, 왜 이런 상황이 반복되는지,
그리고 어떻게 하면 근본적으로 해결할 수 있는지를 오늘 한 번 차근차근 짚어보겠습니다.
혹시 지금 이 글을 읽으면서 “우리 가게도 비슷한데” 하는 생각이 드신다면,
글 마지막에 안내해드리는 방법으로 편하게 한 번 문의해 주셔도 됩니다.
식당 노무사는 문제 생기기 전에
미리 찾아봐야하는 이유
지금 식당 현장에서 가장 많이 반복되는 문제부터 이야기해 보겠습니다.
사장님 입장에서는 “이 정도면 괜찮겠지” 하고 넘기는 것들이 있습니다.
근로계약서를 안 쓴 것, 4대보험을 안 넣은 것, 주휴수당을 안 준 것, 야간이나 휴일에 일을 시키면서 가산수당을 따로 계산하지 않은 것.
이런 것들이 하나하나는 대수롭지 않아 보이지만, 나중에 직원이 노동부에 진정을 넣는 순간 전부 한꺼번에 청구됩니다.
체불임금, 주휴수당 미지급, 4대보험 미가입에 따른 과태료, 퇴직금 미지급까지 합치면
직원 한 명당 수백만 원에서 천만 원 가까이 나오는 경우도 드물지 않습니다.
이걸 해결하지 않고 계속 가면 어떻게 될까요?
단기적으로는 사장님 시간과 에너지가 분쟁 대응에 빠져서 가게 운영에 집중을 못 하게 됩니다.
메뉴 개발도, 서비스 관리도, 마케팅도 다 뒷전이 됩니다.
그리고 돈이 계속 새는 구조가 고착됩니다.
한 명한테 합의금 주고 끝냈더니, 그걸 본 다른 직원도 나가면서 같은 청구를 합니다.
그리고 장기적으로는 “그 식당 사장 문제 많다”는 평판이 직원들 사이에, 동네 상권에, 온라인 리뷰에 퍼집니다.
한 번 퍼진 평판은 채용에도, 매출에도 영향을 줍니다.
식당 노무사에게 문의하고 일을 맡긴다는건 다른 업종보다 훨씬 복잡합니다.
스케줄 근무가 있고, 주말과 공휴일에 더 바쁘고, 야간 영업이 많고,
파트타임과 풀타임이 섞여 있고, 성수기와 비수기에 따라 인력 구성이 달라집니다.
일반적인 사무직 기준으로 만들어진 인터넷 정보를 그대로 식당에 적용하면 맞지 않는 부분이 너무 많습니다.
그래서 “A 블로그에서는 이렇게 하라고 하고, B 카페에서는 저렇게 하라고 하는데, 뭐가 맞는 건지 모르겠다”는 이야기를 정말 많이 듣습니다.
이걸 정확히 알 수 있는 방법이 마땅히 없다 보니, 헷갈리시는 게 당연한 상황입니다.
그래서 이 부분은 결국 식당 노무사로서 경험이 있는 사람이 직접 봐야 합니다.
사장님이 혼자 인터넷으로 알아보기 어려운 이유가 몇 가지 있습니다.
우선 같은 법 조항이라도 상시근로자 수, 근로시간, 계약 형태에 따라 적용 방식이 완전히 달라집니다.
5인 미만과 5인 이상이 다르고, 주 15시간 미만과 이상이 다르고, 기간제와 무기계약직, 정규직이 다릅니다.
그리고 식당은 이 모든 유형의 직원이 한 가게 안에 섞여 있는 경우가 대부분입니다.
여기에 교대 근무, 연장 근로, 야간 가산, 휴일 가산, 주휴수당 계산까지 겹치면,
사장님이 직접 정확하게 계산하고 관리하는 건 사실상 불가능에 가깝습니다.
노무관리라는 게 “문제가 터진 다음에 수습하는 비용”과 “문제가 터지기 전에 예방하는 비용”이 비교가 안 됩니다.
진정 한 건 대응하는 데 드는 시간, 합의금, 스트레스를 생각하면, 처음부터 제대로 세팅해 두는 게 결과적으로 훨씬 저렴하고 안전합니다.
사장님이 하셔야 할 일은 맛있는 음식을 만들고, 손님을 맞이하고, 가게를 성장시키는 것입니다.
근로계약서 조항을 연구하고, 주휴수당을 계산하고, 노동부 진정에 대응하는 건 그 일을 전문으로 하는 사람에게 맡기시는 게 맞습니다.
지금 이 글을 읽으시면서 세 가지 상황 중에 해당되시는 게 있으실 겁니다.
첫째, 아직 아무 문제가 없지만 “우리 가게 지금 상태가 괜찮은 건지” 한 번 확인해 보고 싶으신 분.
둘째, 이미 직원과 문제가 생겼거나 노동부 진정이 들어와서 당장 대응이 필요하신 분.
셋째, 아예 처음부터 제대로 된 노무 체계를 갖추고 싶은데 어디서부터 시작해야 할지 모르시는 분.
어떤 상황이든 상관없습니다.
현재 상태를 말씀해 주시면, 어디서부터 어떻게 시작하면 되는지를 정리해서 알려드리겠습니다.
상담 과정에서 비용이나 진행 방식도 사전에 명확히 안내해 드리니,
식당 노무사에 대한 문의사항이 있으시다면 부담 없이 먼저 연락 주시기 바랍니다.
지금까지 예원노무법인이었습니다.
감사합니다.
